對流式的面包烘干機一般都是利用熱源對流的方式來傳遞的原理來進行制造的。這種對流的方式對食品有很大的好處，它是加熱以后的氣流簡單的運動的一個過程。對于這種加熱的形式，熱源首先要加熱空氣，形成一定的熱風(fēng)。然后靠熱風(fēng)來形成對流對面包進行烘干。
華達告訴您新型的面包烘干機一般都是利用對流的方式來進行工作的。
一、面包烘干機的基本結(jié)構(gòu)
先說一下面包烘干機的烘箱構(gòu)成。這種烘干機它是由烘干箱包含里面的箱體、電熱絲、還有電爐版、還有排霧管等機構(gòu)組成如下圖所示的機構(gòu)。在面包烘干機的箱體美不還裝有1000多W的電熱絲多根合并在一起。分別的分布在面包烘干機的內(nèi)部兩側(cè)和底部范圍。然后在烘干機外殼的內(nèi)外兩層中，一般都是用角鋼做成的支架構(gòu)成的，在外邊用黑色的鐵皮做成。在兩個層的中間填充上保溫的隔熱材料，這種材料一般都是選用，石棉、玻璃絲。在面包烘干機的頂部還裝有排霧的裝置和測溫度用的電熱偶。在面包烘干機的底部還裝著小的輪子以便移動。便于托盤推出或者拉出烘箱。在烘箱的內(nèi)部門上還裝有一個玻璃的小窗子一般看到食品的形態(tài)。
二、面包烘干機的特點
1.一般來說面包烘干機的烘箱加熱比較均勻，對食品的烘干效果非常好。
2.還有烘干的溫度范圍比較大能夠烘干更薄更大的食品。
3.而且面包烘干機維護起來很方便的，使用維修費用都非常低。
4.面包烘干機的由于熱傳導(dǎo)方向和溶劑蒸發(fā)的原因，漆膜多多少少會受到一定的影響，但是影響不會太大。
5.面包烘干機在烘干食品的時候必須要講烘箱內(nèi)德熱空氣加熱才行，熱量消耗就大的多了。
6.因為空氣的導(dǎo)熱性不好，涂層的導(dǎo)熱也不好，所以對流烘干的速度就不太理想了。
