客人衣崐物的洗滌成本可以通過(guò)銷(xiāo)售收入的實(shí)現(xiàn)得以補(bǔ)償，而內(nèi)部各部門(mén)的布件，工作服的崐洗滌成本則需要一定的方法進(jìn)行分配，
旅游飯店洗滌部門(mén)擔(dān)負(fù)著客人衣物以及本店布件、工作服的洗滌工作，以便正確計(jì)算內(nèi)部各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)成果和費(fèi)用水崐平。旅游飯店內(nèi)部洗滌成本的分?jǐn)�，有�?biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本兩種分?jǐn)偡椒ā?/span>
一、標(biāo)準(zhǔn)成本分?jǐn)偡?/span>
標(biāo)準(zhǔn)成本分?jǐn)偡ㄊ歉鶕?jù)制定的各種衣服和布件的單位標(biāo)準(zhǔn)成本及其洗滌數(shù)量分崐攤洗滌成本的一種方法。其具體步驟如下：
１、標(biāo)準(zhǔn)成本的制定。標(biāo)準(zhǔn)成本是根據(jù)一定的方法對(duì)洗滌部門(mén)所預(yù)測(cè)的洗滌成崐本。洗滌部門(mén)可通過(guò)測(cè)試，確定每臺(tái)機(jī)器每次洗滌各種布件的數(shù)量，所消耗的人工崐、材料費(fèi)及其他費(fèi)用，計(jì)算出單位標(biāo)準(zhǔn)成本。為了簡(jiǎn)便，可以選擇一個(gè)洗滌量比較崐大的布件為標(biāo)準(zhǔn)布件（如毛巾）進(jìn)行測(cè)試，并定標(biāo)準(zhǔn)布件的系數(shù)為“１”通過(guò)每臺(tái)崐次可洗滌的標(biāo)準(zhǔn)布件數(shù)量與每臺(tái)次可洗滌的各種布件數(shù)量之比，折算出各種布件的崐系數(shù)。用標(biāo)準(zhǔn)布件的單位標(biāo)準(zhǔn)成本乘以各種布件的系數(shù)就可以得出每次洗滌的標(biāo)準(zhǔn)崐成本。
例如，某洗衣場(chǎng)選擇客房毛巾作為標(biāo)準(zhǔn)布件進(jìn)行測(cè)試，一臺(tái)洗衣機(jī)每次洗滌５０崐條，洗滌成本為１０元，單位標(biāo)準(zhǔn)成本為０.２０元，該臺(tái)洗衣機(jī)每次洗滌口布１崐００條，通過(guò)下列計(jì)算就可得出洗滌每條口布的單位標(biāo)準(zhǔn)成本：
５０
口布的系數(shù)：=０.５
１００
洗滌口布的單位標(biāo)準(zhǔn)成本＝０.２０元×０.５＝０.１０元
２、洗滌量的統(tǒng)計(jì)。每月末可根據(jù)洗衣發(fā)票統(tǒng)計(jì)客人洗滌衣物的數(shù)量，根據(jù)崐內(nèi)部洗滌單統(tǒng)計(jì)飯店各部門(mén)洗滌的布件數(shù)量。
３、內(nèi)部洗滌成本的計(jì)算及分配。根據(jù)內(nèi)部各部門(mén)各種布件洗滌數(shù)量，分別崐乘以各種布件的單位標(biāo)準(zhǔn)成本，計(jì)算出各部門(mén)的洗滌成本，并轉(zhuǎn)入各有關(guān)部門(mén)的崐費(fèi)用中去。
４、客人衣服洗滌成本。本期客人衣服洗滌成本，等于本期洗滌部門(mén)實(shí)際發(fā)崐生的洗滌成本減去內(nèi)部各部門(mén)洗滌成本轉(zhuǎn)帳數(shù)。
標(biāo)準(zhǔn)成本分?jǐn)偡�，利用了固定的�?biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)化了成本計(jì)算手續(xù)，提高了計(jì)算速崐度。由于每月成本標(biāo)準(zhǔn)不變，飯店各部門(mén)可比較各期洗滌費(fèi)用發(fā)生情況，尋找降崐低費(fèi)用的途徑。但是，由于內(nèi)部洗滌成本按標(biāo)準(zhǔn)成本轉(zhuǎn)帳，標(biāo)準(zhǔn)成本與各期實(shí)際崐成本之間的差異，將影響當(dāng)期客人洗滌的成本。因此，在分析洗滌部門(mén)經(jīng)營(yíng)情況崐時(shí)要考慮該項(xiàng)差異的影響程度。
二、實(shí)際成本分?jǐn)偡?/span>
實(shí)際成本分?jǐn)偡ㄊ前聪礈煲挛�、布件�?shù)量及預(yù)定價(jià)格計(jì)算分?jǐn)傁礈斐杀镜囊环N崐方法。其具體步驟如下：
１、洗衣量的統(tǒng)計(jì)。按部門(mén)分類(lèi)統(tǒng)計(jì)出本期洗滌衣物及布件的數(shù)量（“客人衣崐服”也作為一個(gè)部門(mén)）。
２、制定分?jǐn)偙壤�。飯店可選擇一個(gè)具有相當(dāng)規(guī)模，且正常營(yíng)業(yè)的專(zhuān)業(yè)洗衣店崐（場(chǎng)）的洗衣價(jià)格，作為同行價(jià)格進(jìn)行參考。根據(jù)某種布件（衣物）洗滌數(shù)量乘以崐該種布件（衣物）的同行價(jià)格，得出洗滌部門(mén)按同行價(jià)格計(jì)算的當(dāng)月洗滌該種布件崐（衣物）的金額。以此類(lèi)推，可以計(jì)算當(dāng)月洗滌各種布件（衣物）的總金額。每一崐種布件（衣物）按同行價(jià)格計(jì)算的洗滌金額占按同行價(jià)格計(jì)算的洗滌總金額的百分崐比，即為每種布件（衣物）應(yīng)分?jǐn)傁礈斐杀镜谋壤Ｓ霉奖硎救缦拢?/span>
分?jǐn)?/span>某種布件（衣物）按同行價(jià)格計(jì)算的金額
＝-------------------------------------------×１００％
比例所有布件（衣物）按同行價(jià)格計(jì)算的總金額
３、洗滌成本的計(jì)算及分配。每一種布件或衣物的洗滌成本等于當(dāng)月洗滌總崐成本乘以每種布件或衣物應(yīng)分?jǐn)傁礈斐杀镜谋壤�。然后再匯總計(jì)算各部門(mén)當(dāng)月應(yīng)崐分?jǐn)偟南礈斐杀荆⑥D(zhuǎn)入各部門(mén)費(fèi)用中去。
４、客人衣物洗滌成本。客人衣物洗滌成本等于當(dāng)月洗滌成本總額減去內(nèi)部崐各部門(mén)洗滌成本轉(zhuǎn)帳數(shù)。亦等于當(dāng)月洗滌總成本乘以客人衣物應(yīng)分?jǐn)傁礈斐杀镜膷姳壤?/span>
假設(shè)：某旅游飯店洗衣場(chǎng)１月份對(duì)客人洗衣收入４２００元，洗滌成本為３崐５００元。該飯店內(nèi)部洗滌的有關(guān)資料見(jiàn)下表，試分?jǐn)偲湎礈斐杀尽?/span>
項(xiàng)目毛巾（條）床單（條）口布（條）臺(tái)布（條）
客房部２０００５００
餐飲部 １５００６００
同行洗滌價(jià)格 0.２０元０.５０元０.１０元０.５０元
按同行洗滌價(jià)格計(jì)算的內(nèi)部洗滌金額
毛巾：２０００條×０.２０元/條＝４００元
床單：５００條×０.５０元/條＝２５０元
口布：１５００條×０.１０元/條＝１５０元
臺(tái)布：６００條×０.５０元/條＝３００元
合計(jì)：１１００元
洗滌總金額
１１００元＋４２００元＝５３００元
分?jǐn)偙壤?/span>
４００
毛巾：------------×１００％＝７.５５％
５３００
２５０
床單：------------×１００％＝４.７１％
５３００
１５０
口布：-------------×１００％＝２.８３％
５３００
３００
臺(tái)布： -------------×１００％＝５.６６％
５３００
４２００
客衣部分：----------×１００％＝７９.２５％
５３００
應(yīng)分?jǐn)傁礈斐杀?/span>
毛巾：３５００元×７.５５％＝２６４.２５元
床單：３５００元×４.７１％＝１６４.８５元
口布：３５００元×２.８３％＝９９.０５元
臺(tái)布：３５００元×５.６６％＝１９８.１０元
客衣部分：３５００元 ×７９.２５＝２７７３.７５元
合計(jì)：３５００元
實(shí)際成本分?jǐn)偡ǎ梢苑从钞?dāng)月真實(shí)的洗滌成本情況，但其計(jì)算繁瑣，單位成崐本每月不同，各期之間不易比較。各飯店可根據(jù)其實(shí)際情況，確定使用一種分?jǐn)偡綅姺ā?/span>
